為什么粉狀活性炭顆粒越小脫色率越高？焦糖脫色原理是什么？

    粉狀活性炭材質(zhì)有，木質(zhì)、煤質(zhì)、椰殼、果殼等。粉狀活性炭的主要性質(zhì)：黑度是指粉狀活性炭所具有的黑色呈現(xiàn)強(qiáng)度。粉狀活性炭作著色時(shí)，黑度主要基于對(duì)光的吸收，對(duì)于特定濃度的粉狀活性炭，粉狀活性炭越細(xì)小，則光吸收程度越高。黑度除了受粉狀活性炭?jī)?nèi)部的光吸收外，也受由于粒子表面幾何機(jī)構(gòu)的影響而產(chǎn)生了具有增亮效應(yīng)的光散射，這會(huì)降低黑度。隨著粒徑的減小，光散射程度降低。只有對(duì)于很細(xì)的粉狀活性炭，提高粉狀活性炭的濃度才能提高黑度，對(duì)于粗大的粉狀活性炭，具支配因素的光散射程度因粉狀活性炭數(shù)增加而提高，黑度反而相應(yīng)降低。當(dāng)以鈦白粉調(diào)灰（灰色色調(diào)）時(shí)的情形，與在透射過(guò)程中觀察主色的著色狀況相似，光線在含有黑色顏料塑料片中的白顏料中來(lái)回散射，越小粒徑的粉狀活性炭，會(huì)使可見(jiàn)光內(nèi)藍(lán)光的散射越強(qiáng)，因此較多其余的紅光部分便透射過(guò)來(lái)，呈現(xiàn)出帶黃色色調(diào)的灰色，相反地，如著色時(shí)用粗粒徑的粉狀活性炭，尤其是較為粗大的燈黑，則會(huì)得到帶藍(lán)色色調(diào)的灰色。

    活性炭是一種黑色粉狀，粒狀或丸狀的無(wú)定形具有多孔的碳，主要成分為碳，還含少量氧、氫、硫、氮、氯。也具有石墨那樣的精細(xì)結(jié)構(gòu)，只是晶粒較小，層層間不規(guī)則堆積。具有較大的表面積(500～1000米2/克)，有很強(qiáng)的吸附性能，能在它的表面上吸附氣體、液體或膠態(tài)固體；對(duì)于氣體、液體，吸附物質(zhì)的質(zhì)量可接近于活性炭本身的質(zhì)量。其吸附作用具有選擇性，非極性物質(zhì)比極性物質(zhì)更易于吸附。在同一系列物質(zhì)中，沸點(diǎn)越高的物質(zhì)越容易被吸附，壓強(qiáng)越大溫度越低濃度越大，吸附量越大。反之，減壓，升溫有利于氣體的解吸。常用于氣體的吸附、分離和提純，溶劑的回收，糖液、油脂、甘油、藥物的脫色劑，飲用水及冰箱的除臭劑，防毒面具中的濾毒劑，還可用作催化劑或金屬鹽催化劑的載體。早期生產(chǎn)活性炭的原料為木材、硬果殼或獸骨，后來(lái)主要采用煤，經(jīng)干餾、活化處理后得到活性碳生產(chǎn)方法有：①蒸汽、氣體活化法。利用水蒸氣或二氧化碳在850～900℃將碳活化。②化學(xué)活化法。利用活化劑放出的氣體，或用活化劑浸漬原料，在高溫處理后都可得到活性炭。

    活性炭具有微晶結(jié)構(gòu)，微晶排列完全不規(guī)則，晶體中有微孔（半徑小于20［埃］＝10-10米）、過(guò)渡孔（半徑20～1000）、大孔（半徑1000～100000），使它具有很大的內(nèi)表面，比表面積為500～1700米2／克。這決定了活性炭具有良好的吸附性，可以吸附廢水和廢氣中的金屬離子、有害氣體、有機(jī)污染物、色素等。工業(yè)上應(yīng)用活性炭還要求機(jī)械強(qiáng)度大、耐磨性能好，它的結(jié)構(gòu)力求穩(wěn)定，吸附所需能量小，以有利于再生�；钚蕴坑糜谟椭�、飲料、食品、飲用水的脫色、脫味，氣體分離、溶劑回收和空氣調(diào)節(jié)，用作催化劑載體和防毒面具的吸附劑。

    活性炭脫色效果在水中強(qiáng)，有機(jī)溶劑中較弱。一般加0.1—3％（W／V），攪拌30～60分鐘，活性炭的粒度對(duì)脫色時(shí)間有影響，而且不同生產(chǎn)廠家，不同加工方法生產(chǎn)的活性炭，脫色效果相差很大。脫色溫度和PH要根據(jù)你產(chǎn)物的性質(zhì)，通過(guò)試驗(yàn)確定了。

    粉狀活性炭具有能將有色液體變成淺色或無(wú)色的神奇能力，這其實(shí)就是因?yàn)榛钚蕴课�附了有色液體里的色素分子的原因造成的。正因?yàn)榛钚蕴康倪@種特性，被廣泛應(yīng)用于制糖工業(yè)領(lǐng)域中紅糖變白糖的生產(chǎn)過(guò)程中。取兩只透明杯子，在一只杯子里放入純凈水，然后滴入一滴紅墨水（這里可以用任何一種便于觀察但不改變水的性質(zhì)的色素都可以，例如藍(lán)墨水、打印機(jī)彩色墨水，但不能使用墨汁和碳素墨水），攪拌均勻后將一半有色水倒入另一個(gè)杯子中留作對(duì)比樣。將活性炭放入有色水中，數(shù)量應(yīng)達(dá)到水的一半或更多，這樣效果會(huì)比較明顯，靜置10—20分鐘后與對(duì)比水樣進(jìn)行對(duì)照，在同等條件下，脫色效果越強(qiáng)說(shuō)明活性炭吸附性越好。粉狀活性炭的焦糖脫色率是反應(yīng)粉狀活性炭對(duì)于有色物質(zhì)的吸附性能，性能好的粉狀活性炭，吸附值可以達(dá)到100～110。